喝豆桨的科学

豆浆，是我国人民的传统食品，具有较丰富的营养，对人体有补益，但是喝豆浆应讲究科学，否则会对人体健康很不利。具体地说，喝豆浆要注意以下几点：　　1.豆浆要煮透。豆浆里含有脆蛋白酶抑制物，如煮得不透，人喝了会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。　　2.忌冲鸡蛋。鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的蛋白质结合，产生不被人体所能吸收的物质而失去营养价值。　　3.忌冲红糖。这是因为红糖里含有的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，影响人体对营养物质的吸收。　　4.忌用保温瓶盛放豆浆。豆浆中有溶解保温瓶中水垢的物质，使有害物质溶于浆中，而且时间长了造成细菌繁殖，使豆浆变质，对人体不利。　　5.忌过量喝。豆浆一次喝得过多，容易造成过食性蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。